O que é acabamento de carne bovina?

Finalização de carne é a fase final da produção pecuária onde os animais são preparados para abate e consumo. Normalmente envolve a transição do gado de uma dieta composta principalmente de forragem e volumoso para uma dieta mais concentrada de grãos e outros alimentos com alta densidade energética. Esta dieta rica em energia promove rápido ganho de peso e melhora a qualidade da carne do animal, resultando em maior marmoreio, maciez e sabor.

A terminação da carne bovina normalmente ocorre em confinamento ou operação de terminação, onde o gado é monitorado de perto e manejado para garantir crescimento e saúde ideais. A dieta e o regime alimentar são cuidadosamente formulados para atender às necessidades nutricionais específicas do gado e atingir as características de carcaça desejadas. Fatores como raça, genética, idade e sexo também são considerados ao projetar um programa de terminação de carne bovina.

A duração do período de terminação da carne bovina pode variar dependendo de vários fatores, incluindo a condição inicial do gado, o peso e a qualidade desejados da carcaça e considerações econômicas. Pode variar de algumas semanas a vários meses, com a maioria dos bovinos terminando dentro de 100 a 150 dias.

O objetivo principal da terminação de carne bovina é produzir carne bovina de alta qualidade que atenda às demandas e preferências dos consumidores. Ao gerenciar cuidadosamente a dieta e o ambiente do gado durante a fase de terminação, os produtores visam maximizar o rendimento da carne, melhorar a qualidade da carne e otimizar a lucratividade na indústria da pecuária de corte.