Quanto tempo a carne crua permanece fresca sem ser refrigerada?

A carne crua não deve ser deixada sem refrigeração por mais de 2 horas, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA). As bactérias podem se multiplicar rapidamente em temperaturas entre 40°F e 140°F, e a carne crua é particularmente suscetível à deterioração. Armazenar carne bovina em temperatura ambiente por mais de 2 horas pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.