O que é corte inferior de carne bovina?

O Undercut of Beef, também conhecido como bife de flanco, é um corte de carne bovina proveniente dos músculos abdominais da vaca. É um corte longo e achatado, com um forte sabor carnudo e um pouco mastigado. O Undercut é normalmente usado para grelhar, assar ou refogar.

Aqui estão algumas das características do Undercut of Beef:

* Localização: O Undercut é cortado dos músculos abdominais da vaca, especificamente da área do flanco.
* Sabor: O Undercut tem um sabor forte e carnudo com um pouco de sabor picante.
* Textura: O Undercut é um corte de carne bastante duro, com um pouco de mastigação.
* Melhores métodos de cozimento: O Undercut é melhor cozido usando métodos que amaciam a carne, como grelhar, assar ou refogar. Também pode ser usado para fajitas ou salteados.

Aqui estão algumas dicas para cozinhar o Undercut of Beef:

* Marinar: Para amaciar o Undercut, é uma boa ideia mariná-lo em uma mistura de óleo, ácido (como vinagre ou suco cítrico) e ervas e temperos por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
* Tempo de cozimento: O Undercut deve ser cozido rapidamente em fogo alto para evitar cozimento excessivo. Para grelhar ou assar, cozinhe o Undercut por cerca de 5-7 minutos de cada lado para mal passado.
* Serviço: O Undercut pode ser servido fatiado, picado ou ralado. Acompanha bem uma variedade de acompanhamentos, como batatas assadas, vegetais grelhados ou uma salada simples.

No geral, o Undercut of Beef é um corte de carne saboroso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Com um pouco de preparo e conhecimento culinário, você poderá saborear uma refeição deliciosa e satisfatória com o Undercut of Beef.