Quais são as diretrizes de segurança alimentar em relação à marinada utilizada para carne crua?

Diretrizes para marinar carne crua

- Sempre refrigere qualquer marinada que contenha carne crua. Isso ajuda a retardar o crescimento de bactérias nocivas.
- Use um prato raso para marinar e certifique-se de que a carne esteja completamente submersa na marinada. Isto ajuda a garantir uma distribuição uniforme da marinada e reduz o risco de contaminação cruzada.
- Marine a carne crua por no máximo 24 horas. Deixá-lo por mais tempo pode aumentar o risco de crescimento bacteriano.
- Descarte a marinada após o uso e não a reutilize para qualquer outra finalidade. Isso ajuda a prevenir a propagação de bactérias.
- Ao cozinhar carne marinada, certifique-se de cozinhá-la na temperatura interna adequada. Isso matará qualquer bactéria prejudicial que possa ter crescido durante o processo de marinada. As temperaturas internas mínimas seguras para diferentes tipos de carne podem ser encontradas online ou em uma fonte confiável.

Dicas adicionais:

- Se estiver usando uma marinada comercial, leia e siga atentamente as instruções da embalagem.
- Se você estiver fazendo sua própria marinada, use ingredientes frescos e evite usar ingredientes que possam ser prejudiciais se consumidos crus, como ovos crus.
- Lave sempre bem as mãos com água e sabão após manusear carne crua e antes de comer.