Como fazer japonês Soba Noodles

Você faz macarrão soba japoneses ou de farinha de trigo sarraceno (soba-ko) ou farinha de trigo (Komugi-ko). Ambas as versões do soba são sobre o diâmetro de um macarrão espaguete regular e pode ser servido quente ou frio em muitos pratos
. Coisas que você precisa
trigo ou farinha de trigo
grande tigela
rolamento pin
afiada da faca
Pot para macarrão
Instruções

1. medir a quantidade adequada de farinha de ebulição. Peneire para remover protuberâncias, e adicione a farinha desejado em uma tigela grande.
   

2. Adicione água à farinha. Comece a adição de água um pouco de cada vez. Continue adicionando água até que a farinha começa a se formar em uma consistência da massa. Parar de adicionar água e sove a massa. Certifique-se de que a massa está suficientemente pressionado até que todas as bolhas de ar tenham sido eliminadas.
   

3. Roll massa sobre uma mesa enfarinhada com um rolo longo e fino. Continue rolando a massa até que ela foi reduzida para cerca de 1/8-inch.
   

4. Pegue a massa rolou e dobre ao meio no sentido do comprimento. Fazer quatro dobras do fim folha de massa para acabar.
   

5. Use uma faca ou cortador de massa muito afiada e cortar através da massa dobrada longitudinalmente sobre um /4-inch 1 a partir da borda da folha. Esta será a primeira linha longa e fina de macarrão soba japoneses. Continue cortando a partir da borda até que todos os noodles foram formados.
   

6. Coloque o macarrão soba recém-preparadas em água fervente por aproximadamente 8 a 10 minutos. Macarrão fervendo por um curto período de tempo mais longo pode diminuir a firmeza.