Como você corta o ácido do molho de tomate sem exagerar no açúcar?

Aqui estão algumas maneiras de reduzir a acidez do molho de tomate sem adicionar muito açúcar:

1. Adicione bicarbonato de sódio :O bicarbonato de sódio é um antiácido natural que pode ajudar a neutralizar a acidez do molho de tomate. Adicione uma pequena quantidade (cerca de 1/4 colher de chá) de bicarbonato de sódio ao molho e mexa até dissolver. Prove o molho e acrescente mais bicarbonato se necessário, mas tome cuidado para não adicionar muito, pois pode deixar o molho amargo.
2. Use um molho de tomate com baixo teor de ácido :Procure molhos de tomate rotulados como “pouco ácido” ou “sem ácido”. Esses molhos são feitos com tomates criados para terem menor teor de ácido.
3. Adicione laticínios :Produtos lácteos como leite, creme ou iogurte podem ajudar a equilibrar a acidez do molho de tomate. Adicione uma pequena quantidade de laticínios ao molho e mexa até incorporar. Tenha cuidado para não adicionar muitos laticínios, pois isso pode deixar o molho muito rico.
4. Adicione vegetais :Legumes como cenoura, aipo e cebola podem ajudar a absorver um pouco da acidez do molho de tomate. Adicione alguns vegetais picados ao molho e cozinhe até ficarem macios.
5. Adicione ervas :Ervas como manjericão, orégano e tomilho podem ajudar a adicionar sabor e equilibrar a acidez do molho de tomate. Adicione algumas ervas picadas ao molho e mexa até incorporar.
6. Use uma panela elétrica :Cozinhar o molho de tomate em panela elétrica permite que os sabores se desenvolvam e amadureçam, o que pode ajudar a reduzir a acidez. Cozinhe o molho em fogo baixo por 6-8 horas ou até que o molho engrosse e os sabores se fundam.