A massa de trigo integral é ácida ou alcalina?

A massa de trigo integral é considerada um alimento alcalino. Isso porque contém mais minerais, como potássio, magnésio e cálcio, do que a massa refinada, feita com farinha branca. Quando esses minerais são metabolizados, eles produzem cinzas alcalinas, que ajudam a neutralizar os ácidos do corpo e a manter um equilíbrio saudável do pH. A massa refinada, por outro lado, contém menos desses minerais e produz uma cinza ácida, que pode contribuir para um ambiente ácido no corpo.