Por quanto tempo você fuma uma paleta de porco de 3 libras?

Uma paleta de porco de 3 libras (também conhecida como bunda de Boston) normalmente leva cerca de 4 a 5 horas para fumar a uma temperatura de 225 graus Fahrenheit (107 graus Celsius).

O tempo de defumação pode variar dependendo de fatores como o tipo de defumador utilizado, a consistência da temperatura e o tamanho e formato da paleta de porco.

Recomenda-se inserir um termômetro de carne na parte mais grossa do ombro para garantir leituras precisas de temperatura e cozimento. A paleta de porco é considerada pronta quando atinge uma temperatura interna de 195 graus Fahrenheit (91 graus Celsius) para carne de porco desfiada ou 205 graus Fahrenheit (96 graus Celsius) para carne de porco fatiada.

Descanse a paleta de porco defumada por cerca de 30 minutos a uma hora antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos e realcem o sabor.