Quanto tempo pode a carne de porco permanecer à temperatura ambiente antes de ser cozinhada?

A carne de porco crua só pode ficar exposta com segurança por no máximo duas horas em temperatura ambiente, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). As bactérias se multiplicam quando deixadas em temperaturas entre 40°F e 140°F – comumente referida como zona de perigo alimentar.

É essencial refrigerar a carne de porco crua a uma temperatura igual ou inferior a 40°F o mais rápido possível. Além disso, ao cozinhar alimentos perecíveis como carne de porco, use sempre um termômetro de alimentos para garantir que as temperaturas internas correspondam às diretrizes recomendadas para proteção contra doenças de origem alimentar.