Como cozinhar costeletas de porco recheado (8 etapas)

Ginger-marinado, centeio e costeletas de porco recheado com pão de milho vai ficar macia e suculenta quando cozido. Porque você brindar o centeio e cubos de pão de milho antes de fazer o recheio, eles ficar firme com um ligeiro crunch. Topo estas suculentas costeletas com cebola fritos gingered, doce tiras de pimentão vermelho, milho de bebê e cogumelos shiitake em uma cama de salada verde mista para um deleite de inspiração asiática. Marinar as costeletas na noite anterior você deseja servir-los
. Coisas que você precisa
4-6 costeletas de porco-corte ao centro, untrimmed faca
Filleting
1-oz pedaço fresco, marinado sherry-
gengibre noz-moscada ralador
4 dentes de alho fresco, descascado e picado
1 colher de chá. cebola em pó
1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
1/2 colher de chá. paprika
1 xícara de xerez ou rum escuro
1 galão plástico com zíper saco
4-6 cornbread muffins, em cubos
4 fatias de pão de centeio, em cubos
1 colher de sopa. real manteiga derretida
Assadeira
1 cebola amarela, picada
2 costelas aipo
uma maçã cored
9-por-12 assadeira
carne termômetro
Instruções

1. Faça um corte através do lado do gordo de cada costeleta de porco para dentro de uma polegada do lado ósseo. Se você tem uma costeleta de espessura de 1 polegada, a fenda deve estar no ponto 1/2 polegadas.
   

2. Rale o gengibre marinado com um ralador de noz-moscada. Adicione os dentes de alho picados e misture bem. Divida a mistura em partes iguais entre cada costeleta de porco, recheado nas fendas. Misture 1 colher de chá. cebola em pó, 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá. paprika juntos e polvilhe-o sobre todas as costeletas.
   

3. Coloque todas as costeletas em um 1 galão plástico com zíper saco. Adicione 1 xícara xerez ou rum escuro e transformar as costeletas até que eles são bem revestidos. Marinar durante a noite.
   

4. Enquanto as costeletas são marinar, lance o centeio e cubos de pão de milho com manteiga derretida e espalhá-los em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 400 graus por 10 minutos. Desligue o forno e coloque a assadeira dentro. Permitir que os cubos de pão para sentar-se no forno durante a noite com o calor fora.
   

5. Dice 2 costelas aipo, 1 cebola pequena amarela e uma maçã cored.
   

6. Remova suas costeletas de porco do saco e despeje todos os líquidos em uma panela 4-qt ou forno holandês. Levar o líquido a ferver completo durante cinco minutos. Adicione 1/4 xícara de maçã ou suco de laranja e os legumes em cubos. Traga a uma fervura completa uma segunda vez.
   

7. Lentamente agitar os cubos de pão na panela até que todo o líquido é absorvido. Coloque as costeletas de porco na assadeira 9-por-12 para que eles não estão tocando. Preencha a fenda em cada costeleta com recheio.
   

8. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse as costeletas em 325 graus F por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse até que as costeletas e recheio são marrom dourado. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna de cada costeleta é de 160 graus F antes de servir. Devolver o prato ao forno se a carne não atingiu a temperatura correta.