Por que os processadores de alimentos fortificam produtos de origem animal?

Os produtos de origem animal normalmente não são enriquecidos com vitaminas ou minerais pelos processadores de alimentos. A fortificação é um processo de adição de nutrientes aos produtos alimentares para aumentar o seu valor nutricional. Geralmente é feito com alimentos comumente consumidos em grandes quantidades e considerados boas fontes de certos nutrientes, como grãos e cereais. Os produtos de origem animal, incluindo carne, leite e ovos, já são boas fontes de muitos nutrientes essenciais, por isso não são normalmente fortificados.