Como saber quando as aves terminam de cozinhar?

1. Use um termômetro de carne. Esta é a maneira mais precisa de saber se as aves terminaram de cozinhar. Insira o termômetro na parte mais grossa da carne, evitando os ossos. A temperatura interna deve atingir 165°F para frango e peru e 180°F para pato e ganso.

2. Procure sinais de cozimento.

- Os sucos ficam claros: Ao furar a carne com um garfo, o suco deve sair claro, não rosado.
- A carne se desprende do osso: Quando você puxa suavemente a carne, ela deve se soltar facilmente do osso.
- Sem carne rosada: A carne deve ser totalmente branca ou marrom clara, sem áreas rosadas.

3. Verifique a cor da pele. A pele das aves cozidas deve ficar dourada e crocante.

4. Confie nos seus instintos. Se você não tem certeza se as aves já estão cozidas ou não, é melhor ser cauteloso e cozinhá-las por mais um pouco. Aves mal cozidas podem ser perigosas para comer.

Aqui estão algumas dicas adicionais para cozinhar aves:

- Pré-aqueça o forno na temperatura correta. Isso ajudará a garantir que as aves cozinhem uniformemente.
- Não sobrecarregue sua assadeira. Isso permitirá que as aves circulem o ar e cozinhem uniformemente.
- Cubra as aves com papel alumínio se começarem a dourar muito rapidamente. Isso ajudará a evitar que resseque.
- Deixe as aves descansarem alguns minutos antes de cortá-las. Isso ajudará a redistribuir os sucos e deixar as aves mais macias.