Como cozinhar peixe no suco de limão (10 etapas)

Lemon é um líquido muito ácida que você pode usar para & quot; cozinhar & quot; o seu peixe sem o uso de calor, criando um prato chamado ceviche que é comum na América do Sul e Central. O ácido no sumo de limão quimicamente desnatura as proteínas no seu peixe, semelhante à maneira que as proteínas são desnaturadas durante o aquecimento. Porque o ácido não vai matar todos os microorganismos nocivos nos peixes, no entanto, algumas pessoas nunca devem consumir alimentos preparados desta forma. Se você fizer isso, use peixe que tem sido comercialmente congelados em temperaturas abaixo de 0 grau Fahrenheit para fazer o seu ceviche
. Coisas que você precisa
comercialmente congelado água salgada peixe branco
Faca
Coberto tigela copo de limões ou limão suco
Cebolas
Sal
vegetais
azeite, molho picante, açúcar ou vinagre
escumadeira
Cocktail óculos
coentro, salsa ou abacate picado fatias
Instruções

1. Retire a pele, ossos e sangue linha de seu peixe depois de ter descongelado ele. Enquanto você pode usar qualquer peixe para criar ceviche, peixes de água salgada branco como robalo, mahi mahi, linguado e garoupa trabalho melhor. Estes tipos de peixes têm uma textura semi-firme e sabor leve, que vai & quot; cozinhar & quot; bem com o suco de limão.
   

2. Pique o peixe em cubos pequenos, em torno de uma polegada de tamanho, e coloque-os em uma tigela de vidro. O suco de limão irá desnaturar pequenos pedaços de peixe de forma mais uniforme do que as maiores, e transmitir algum sabor picante para eles.
   

3. Aperte vários limões para fazer suco suficiente para cobrir o seu peixe. O suco fresco dá o peixe o sabor mais agradável, mas você também pode usar suco engarrafado, que é ligeiramente mais ácida e pode cozinhar o peixe um pouco mais rápido.
   

4. Dice algumas cebolas para adicionar à peixe. A cebola vai se tornar mais suave quando marinado em suco de limão, e vai dar um sabor agradável para o peixe.
   

5. Cubra o peixe no suco de limão e polvilhe um pouco de sal sobre o peixe para o sabor.
   

6. Deixe marinar o peixe no suco de limão por pelo menos 30 minutos e até 6 horas, em uma tigela coberta. Coloque a tigela na geladeira a 40 graus F, ou mais baixas.
   

7. Verifique o peixe depois de 30 minutos a uma hora para ver se ele está pronto, como alguns tipos de peixes podem desnaturar mais rapidamente do que outros, e pode se tornar piegas se marinado muito tempo. A carne do peixe deve ser de cor branca, firme e opaco.
   

8. Adicione vegetais picados, como pimentas vermelhas ou verdes, tomates ou hot chili peppers, 10 a 30 minutos antes de servir o peixe . Enquanto você pode marinar estes legumes com o peixe todo o tempo, eles tendem a perder suas cores vibrantes e texturas crocantes.
   

9. Misture em um pouco de azeite, molho de pimenta, açúcar ou vinagre para mais sabor do peixe antes de servir
   

10. Sirva o prato, utilizando uma escumadeira, em vidros de cocktail para seus convidados.; decorar com um pouco de coentro, salsa ou algumas fatias de abacate.