Como assar um Lagosta (5 etapas)

A carne da lagosta vem em seu próprio recipiente serving, cozinheiros rapidamente e tem um sabor delicado e textura. Embora com sucesso pode ser cozido no vapor, grelhados ou assados, você pode preservar mais de sua one-of-a-kind textura e sabor, separando a cauda e as garras do corpo antes de assar-lo. Carapaça de uma lagosta, ou corpo, abriga o saco de areia, ovas, sac cérebro e fígado, todos os órgãos não comestíveis. O fígado, ou tomalley, secreta enzimas nos minutos depois de despachar a lagosta, que mudam o sabor ea textura da carne. Remover a cauda e as garras antes de assar impede este e resulta em um sabor mais limpo
. Coisas que você precisa faca
pesado
espetos de madeira
Termômetro de carne
Instruções

1. Posicione a ponta de uma faca pesada por trás dos olhos da lagosta e pressione com firmeza todo o caminho até à superfície de trabalho sobre a qual repousa a lagosta. Se a lagosta se move ao redor muito para matá-lo de forma limpa, ou se o seu contorcendo em torno de você se arrasta para fora, chill-lo no congelador por 30 minutos para torná-lo inconsciente.
   

2. torção ou cortado as garras abaixo da primeira junta. Segure a cauda de lagosta em uma mão e da carapaça, ou corpo, no outro. Reservamo-nos o cabeça carapaça e no congelador para o estoque, se desejado.
   

3. Nivelar a cauda de lagosta na superfície de trabalho. Insira dois espetos de madeira, um de cada vez, cerca de 1 polegada de distância, entre o reservatório ea carne no topo da cauda, ​​de ponta a ponta. Os espetos de manter o rabo de enrolar no forno.
   

4. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque a cauda de lagosta e garras em uma assadeira e deslize-o no forno.
   

5. Roast as garras para cerca de 7 minutos, em seguida, removê-los. Asse a cauda por cerca de 15 minutos, e depois removê-lo. Cauda de lagosta e garras têm o sabor mais fresco e suave textura quando cozido a 135 graus Fahrenheit.