Como Absorva o cheiro de peixe quando cozinhar bolos de caranguejo

Se você está cozinhando bolos de caranguejo, é importante escolher caranguejo qualidade. Caranguejo não deve ter um odor de peixe ou amônia-like, mas sim cheiro fresco e semelhante ao oceano. Um cheiro de amônia ou peixe normalmente significa que o caranguejo não é fresco ou morreu antes do processamento e pode não ser seguro para comer. Caranguejo enlatados, muitas vezes usado em bolos de caranguejo, pode ter um ligeiro odor devido ao processo de produção de conservas. Os ingredientes para manter sua cozinha e casa com cheiro fresco, enquanto você está fazendo bolos de caranguejo são provavelmente já em sua cozinha
. Coisas que você precisa
grande bacia
Leite
Vanilla extrair
Saucepan
água
bolas de algodão
pequeno placa
Instruções

1. Escolha caranguejo vivo qualidade. Se você está comprando caranguejos vivos para suas tortas de caranguejo, olhar para aqueles que estão ativos e mostram o movimento das pernas; quando um caranguejo morre, ele imediatamente começa a decair. Adquira o caranguejo no mesmo dia que você pretende cozinhar.
   

2. Fale com o seu fornecedor de frutos do mar ao comprar caranguejo congelado para verificar que o caranguejo ficou congelado e não foi descongelado e congelado novamente. Evite pacotes com cristais de gelo, o que pode ter ocorrido devido ao descongelamento. Selecione seu caranguejo congelada no final de sua viagem de supermercado para evitar o descongelamento antes de você chegar em casa. Se você não vai estar em casa para mais de 30 minutos, embalar o caranguejo em um refrigerador cheio de gelo.
   

3. Coloque o caranguejo em uma tigela grande. Adicione o leite o suficiente para cobrir a carne e deixe de molho por 20 minutos. Marisco vivo contém o óxido de trimetilamina composto, ou TMAO. Quando um caranguejo morre, este composto torna-se trimetilamina, ou TMA, que é responsável para o odor de peixe. A caseína encontrada no leite se liga ao TMA, remover o odor. Quanto mais tempo o caranguejo foi morto antes da transformação, mais forte o cheiro pode ser.
   

4. Encha uma panela pequena com água e algumas gotas de essência de baunilha. Coloque-o sobre o fogão e deixe ferver a mistura, enquanto você cozinhar suas tortas de caranguejo. A baunilha absorve qualquer odor de peixe e sua cozinha cheiro fresco. Por outra opção, mergulhe bolas de algodão no extrato de baunilha e coloque-os em um pequeno prato em seu contador.