Como comprar Ostras

Há praticamente como muitos tipos de ostras como existem tipos de peixes no oceano. Com a popularidade deste disparada bivalve, os diferentes tipos de ostras agora disponíveis para o consumidor estão se tornando emocionante ... e confuso. Como comprá-los eo que procurar, também são um pouco difícil, especialmente para os não iniciados Instruções
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1. Comprar a ostra certa para o paladar do novato. Ostras pode ser tão grande como pires de café, ou tão pequenas quanto as unhas, e seus sabores variam tão descontroladamente. Uma boa regra de ouro que trabalha nove vezes fora de 10 com ostras, maior a ostra, o mais intenso e soro fisiológico o sabor. Esta pode ser uma grande coisa para alguns, e uma decepção para os outros. Saiba quem você está comprando para as ostras, e quais são seus gostos são. São eles experimentaram comedores de ostra ou iniciantes? Um grande ostra para os iniciantes é a ostra Kumamoto. Originalmente do Japão, essas ostras são agora colhidas na Costa Oeste, em Washington. Eles são pequenos, delicado e cremoso. Um excelente ponto de partida para sua aventura ostra.
   

2. Mover leste para o paladar avançada. De um modo geral, as ostras da Costa Leste tendem a ser maiores e mais intensos em seus sabores salgadas. As ostras colhidas em ambos Maine e Long Island, Nova York, são grandes e consistentes em seus sabores. De Maine, o Malpeque é fácil de encontrar na maioria dos mercados. Ele tem um bom equilíbrio de textura cremosa e sabor salgado. Estes são grandes com um xerez seco. A partir de Long Island Sound, em Nova York, Blue Point ostras são um go-to com muitos amantes de ostras. Ainda mais intensa do que a Malpeque, estes gosto de água do mar e tem um acabamento quase cítrico.
   

3. Encontre as ostras certos para cozinhar. Se você quiser cozinhar com ostras, uma grande ostra de usar que é muito subestimado é a ostra Golfo da Louisiana. Estas ostras não são os melhores quando comidos crus, mas a sua pesada, qualidade leitoso torná-los ostras fantásticas de usar para enchimento, ou panado e fritar para um po 'boy sandwich. Você pode comprar ostras do Golfo enlatados ou em frasco, já sem casca. Usando ostras caros para uma po 'boy é um desperdício de dinheiro, ea consistência que você vai começar a partir do tipo Golfo será muito superior a leste ou oeste varietais costa.
   

4. Comprar seguro ostras. Certifique-se de verificar e verifique novamente as ostras quando você comprá-los frescos. Conheça o seu peixeiro ou balcão de peixes pessoa em seu mercado local. Se você tem um relacionamento com eles, eles vão se certificar de que você tem o melhor produto. Além disso, verifique novamente as ostras para os reservatórios rachados. Um escudo rachado significa uma ostra não comestíveis e um monte de dinheiro desperdiçado. Se você levar ostras casa que estão abertas, toque-los no shell e esperar por eles para fechar. Se sua ostra não irá fechar depois de tocar no shell, você não pode comê-lo porque ele está morto.