Os fogões de indução não funcionam com panelas não ferromagnéticas, então por que colocar uma placa de ferro grossa em cima do fogão de indução e depois a cerâmica de alumínio ou aço inoxidável?

Embora seja verdade que os fogões de indução não funcionam com panelas não ferromagnéticas, colocar uma placa grossa de ferro em cima do fogão de indução e depois usar panelas de cerâmica, alumínio ou aço inoxidável é uma solução viável. Isso ocorre porque a placa de ferro atua como intermediária, permitindo que o fogão de indução gere calor, que é então transferido para as panelas não ferromagnéticas colocadas em cima da placa de ferro.

Veja como funciona:

1. O cooktop de indução gera um campo magnético:Os cooktops de indução usam uma bobina de cobre para criar um campo magnético alternado rapidamente. Este campo magnético penetra no fundo da panela, fazendo com que os átomos de metal da panela vibrem e gerem calor.

2. Placa de ferro como condutora de calor:Quando uma placa de ferro espessa é colocada no cooktop de indução, o campo magnético gerado pelo cooktop penetra facilmente na placa de ferro devido à sua alta permeabilidade magnética. A placa de ferro, por ser ferromagnética, é aquecida de forma eficiente pelo campo magnético.

3. Transferência de calor para panelas não ferromagnéticas:A placa de ferro aquecida transfere o calor para as panelas de cerâmica, alumínio ou aço inoxidável colocadas em cima dela por meio de condução térmica. Esses tipos de panelas, embora não sejam diretamente ferromagnéticos, são bons condutores de calor e podem distribuir com eficiência o calor fornecido pela chapa de ferro.

4. Cozimento seguro e uniforme:Usar uma placa de ferro como intermediária permite cozinhar de forma segura e uniforme com panelas não ferromagnéticas em cooktops de indução. O calor é distribuído uniformemente pela placa de ferro e transferido para a panela, evitando pontos quentes e garantindo um cozimento uniforme.

É importante observar que a placa de ferro deve ser espessa o suficiente para absorver e distribuir o calor de maneira eficaz. Uma placa muito fina pode não fornecer transferência de calor suficiente e pode ser danificada ou deformada com o tempo. Além disso, o tamanho da placa de ferro deve ser adequado ao tamanho do fogão de indução e da panela que você pretende usar.