Qual é a temperatura de um fogão lento?

Os fogões lentos operam em fogo baixo, normalmente entre 77°C e 138°C (170°F e 280°F). A configuração exata da temperatura pode variar dependendo do modelo específico e das recomendações do fabricante. O cozimento lento é um método de cozinhar em temperatura baixa por um longo período de tempo, geralmente para amaciar cortes de carne mais baratos e mais duros.