afinidade aparentemente natural do Champagne com salmão defumado não é só porque os dois são muitas vezes servidos juntos em eventos de refeições. Em vez disso, acabamento e brilho seca de champanhe fornecer uma partida tentadora para canapés de salmão fumado ou fatias. Wine Enthusiast sugere um Brut Blanc de Blancs, mas nem por isso é a escolha restrita ao champagne branco. Gastronomia e vinhos, por exemplo, recomenda a experimentação com um encorpados Rose Champagne. Da mesma forma, aumentou vinhos não deve ser negligenciado para servir com salmão, não menos importante por causa da semelhança na cor. Provence Rose e espanhol Cabernet Sauvignon Rosado são suficientemente seca, enquanto que um Rose d'Anjou seria muito doce.
Whites Zesty

Light, brancos secos, batata frita oferecer o foil mais equilibrado para as gorduras em salmão fumado, enquanto os brancos degustação delicados, como Chardonnays californianos será esmagada. Loire Sauvignons, como Sancerre, trazer notas de groselha sutis que se emparelham bem, enquanto Novas Sauvignons mundo são muito bem contanto que seus espargos e ervas notas não são muito pronunciados. Acidez Chablis 'lida bem com a oleosidade no salmão, enquanto Chenin Blanc e Zinfandel branco detonar os sabores de fumaça e equilibrar o salgado com calma.
Reds modestos

O ditado de que só os vinhos brancos podem acompanhar peixes decorre do fato de que os taninos no vinho tinto competir também brutalmente com os óleos nos peixes. No entanto, alguns tintos corpo de isqueiro são aceitáveis, tais como Beaujolais ou Valpolicella Rio Albo. Na verdade, os melhores tintos são aqueles que se assemelham a brancos em caráter, como a Borgonha Pinot Noir ou Pinot Noirs os Noroeste do Pacífico, o último dos quais tem a vantagem adicional de correspondência território natural do salmão selvagem. Enquanto Bordeaux Cabernet Sauvignon é muito dura uma justaposição, Merlot tem a flexibilidade para emparelhar com salmão.
Combinações alternativas

conhecedores de vinho da Alsácia há muito emparelhado meio seco e com rieslings sua salmão defumado, orientação clara de os mais doces. A Trocken muito seco ou pares de terra Rheingau bem, de acordo com as West Cork Times. O Gewrztraminer ligeiramente oleosa é mais de um gosto adquirido, mas um sucesso consistente na região da Alsácia. Onde salmão não é servido com limão, por exemplo, em massa ou com ovos mexidos, optar por um Borgonha branco, como Chablis ou Mersault por sua perceptivelmente sabor amanteigado, ou um Semillon australiano seco. Se servindo salmão como parte de um prato de frutos do mar, incluindo camarão e caranguejo, um Muscadet mais doce é aceitável, ou um Chenin Blanc do Loire por seu sabor mel e damasco ou pêssego notas.