Wine Spectator sugere escolher um vinho que irá equilibrar o elemento mais forte do que o acompanha prato. No caso do frango parmesão, molho de tomate seria o factor dominante. Esta rica em tomate chamadas de alimentos para um vinho com taninos suficientes - o elemento que dá ao vinho a sua qualidade seco - & quot; para jogar no queijo sem matar o molho, & quot; como Kristin Voisin, diretor de vinhos de Otto Pizzeria, diz Eats Graves. O queijo e frango frito são elementos importantes também, mas são menos poderosos do que e, portanto, secundário para o molho de tomate.
Ricos Reds

Um vinho tinto é um clássico bom modo de espera para este prato ítalo-americano. Escolha um que é um pouco leve, seco e não muito frutado. Um sabor de vinho tinto não vai ser dominado pela riqueza de queijo parmesão de frango, e também desempenha bem com manjericão, que é um elemento-chave no prato. A acidez do Pinot Noir e Barbera torná-los boas escolhas. Cumprimentos Pinot & quot; robustas, encorpado ... pratos de massa com molho de tomate, manjericão e parmesão, & quot; de acordo com Portside Liquors, enquanto os cortes de acidez de Barbera através saudáveis, robustos e queijos cremosos molhos de tomate. Os sabores profundas de Merlot e Zinfandel qualificá-los, bem como, para enfrentar o forte sabor de tomate e riqueza global de frango parmesão.
Whites Flinty

A seca , vinho flinty tem tanto uma acidez e uma qualidade de aço-like sobre a língua que corta gordos, alimentos gordurosos e salgados como frango parmesão. Tal vinho limpa o paladar, ea graxa pesada, sal e gordura nos alimentos ânimos a secura do vinho, tornando-se mais suave em vigor. O segredo para o, sensação de sílex-como crisp de um vinho, como Sauvignon Blanc está em onde suas uvas são cultivadas - áreas onde o solo é rico em calcário, tais como o Vale do Loire, na França
Champagnes ou Espumantes

bolhas do champanhe são boas para mais do que apenas cócegas seu nariz - eles também são conhecidos por cortar gordo, gorduroso e alimentos fritos. Este crispness marcas aumentou Champagne ou vinho espumante uma partida principal para o frango frito crocante cheesiness e riqueza tomate de frango parmesão.