Como vinho envelhece, os sedimentos podem se formar. Nos vinhos tintos, minúsculas partículas se formam quando pigmentos de cor e taninos vínculo com o outro. Por causa do menor número de pigmentos de cor e taninos menos, os vinhos brancos não formam quantidades apreciáveis ​​de sedimentos. Enquanto não é prejudicial, sedimentos pode obscurecer a cor do vinho, criar um sabor amargo e causar uma boca corajoso sentir. Por esta razão, decantar todos vinho tinto, especialmente os mais velhos vintages
A Aeração Pergunta

A exposição ao oxigênio vinho realiza duas tarefas importantes:. Oxidação e evaporação. Ambos os processos ajudá completam os sabores do vinho e criar um corpo mais suave, o que é geralmente mais agradável ao paladar. Mesmo mais leves vinhos brancos e cora permitindo beneficiar de alguns dos compostos mais duras - tais como etanol - para evaporar antes de beber. Vinho de uma garrafa de derramamento no decanter ou garrafa expõe a mais oxigênio; no entanto, decantadores são projetados para & quot; redemoinho & quot; o vinho sobre a forma, aumentando o contato do vinho com o oxigênio. Use uma garrafa para a porta e vinho tinto para pegar mais sedimentos e criar mais de aeração e uma garrafa de branco ou rosa vinhos.
Decantadores e Carafes

O vinho pode ser decantado - derramada de um recipiente para outro - em um decanter ou uma garrafa. Ambos estão em forma para ajudar a filtrar os sedimentos e ambos tipicamente segurar uma garrafa de vinho ou mais. Decantadores muitas vezes têm maiores bacias em suas bases, permitindo que o vinho para ter mais contato com o oxigênio. Decantadores também têm amplas & quot; ombros & quot; e um estreito pescoço para ajudar a captura de sedimentos que possam ter escapado do primeiro derrame. Carafes são geralmente mais alto e mais estreito de modo vinho derramado em uma garrafa não tem tanto espaço para reunir-se com o oxigênio. Muitas garrafas mostram medidas exatas, como uma meia-litro ou litro, e são usados ​​para servir vinho em bares e restaurantes.
Vidro, cristal de chumbo e outras garrafas

Porque o gozo de vinhos inclui beleza visual da bebida, o vinho é muitas vezes decantados em frascos de vidro ou de cristal para refletir as cores ricas. Enquanto decantadores e garrafas vêm em muitos estilos, incluindo vidro e cerâmica, garrafas de cristal de chumbo têm sido usados ​​para decantar o vinho há séculos. No entanto, os resultados da pesquisa realizada em 1991 e publicada em & quot; The Lancet & quot; descobriram que parte do chumbo pode ser lixiviado para o líquido, se for armazenado em garrafas de cristal por longos períodos de tempo. A ingestão de chumbo pode ser perigoso, especialmente para os não-nascidos. Mesmo que muitas garrafas vêm com uma rolha, use garrafas de cristal de chumbo para servir, não armazenar, vinho ou outras bebidas alcoólicas.