Quando o oxigênio entra em uma garrafa de vinho , que rapidamente começa a converter o álcool etílico em acetaldeído - um composto associado à deterioração. Como a deterioração continua, o vinho começa a mudar de cor e desenvolver um gosto anestésico e & quot; da & quot; odor. Oxidação tende a transformar os vinhos brancos em uma cor laranja-marrom. Embora a oxidação ocorre comumente em um frasco aberto, ele também pode acontecer dentro de uma garrafa que ainda está corked.
O Cork Shrinking

A cortiça pode ser o culpado para o branco vinho que ficou marrom. Encolhimento Cork em uma garrafa fechada de vinho é geralmente o resultado de secura. O vinho dentro da garrafa deve sempre atender a rolha, mantendo-a úmida e maleável. A cortiça que é continuamente seco pode encolher ou desintegrar-se, quebrando o selo e contaminando o conteúdo. Mesmo a menor quebra no selo permite que o oxigênio para entrar na garrafa, resultando em deterioração rápida.
No lado

Os vinhos espumantes têm abundância de dióxido de carbono na garrafa , que forma uma barreira entre o ar que entra no frasco e o próprio vinho - retardando drasticamente oxidação. Por esta razão, os vinhos espumantes podem ser armazenados numa posição vertical. Comuns, vinhos brancos não têm essa proteção e se saem melhor quando armazenados em seus lados, com a etiqueta virada para cima. A temperatura ideal para armazenar o vinho branco é entre 40 e 65 graus Fahrenheit.
Volta para o

O vinho branco que se torna marrom não é necessariamente ruim. No entanto, quando a cor marrom é acompanhada por outros indicadores de deterioração, é melhor não beber o vinho. Por exemplo, se você abrir a garrafa de vinho marrom e cheiro de frutas frescas, você ainda pode ser na sorte; No entanto, o vinho estragado cheira como vinagre. Além disso, se o vinho branco tem um gosto tão amargo que você biquinho quando ela atinge os lábios, ela deve ser descartada.