Quando você abre uma garrafa de riesling, o oxigênio do ar entra imediatamente. Quando isso acontecer, a deterioração física e química começa. Esse oxigênio não sair quando você voltar a cortiça da garrafa e coloque-a sobre o balcão para a próxima vez. Em vez disso, o oxigênio vai incentivar o crescimento de bactérias Acetobacter, o que, eventualmente, transformar a garrafa de vinagre. A, re-arrolhado garrafa parcialmente consumida de riesling só dura cerca de dois dias à temperatura ambiente, cinco dias na geladeira.
Oxygen Fora

Despeje o conteúdo de uma parcialmente consumidos garrafa de riesling em um frasco limpo que é a metade do tamanho com uma tampa apropriada apertada. Este truque deixa menos espaço para oxigênio, duplicando a quantidade de tempo que o riesling mantém sem se deteriorar. Outra opção é a preservação do vinho restante na garrafa por injecção com um azoto, dióxido de carbono e árgon mistura. Esta mistura de gases insípido, incolor e inodoro, cria uma barreira entre o vinho e qualquer oxigênio na garrafa, retardando a oxidação.
Preservada no Imã de

Depois de injectar uma garrafa de riesling com a preservação de pulverização vinho, selá-lo com a cortiça original ou inserir uma rolha de substituição. Refrigerar a garrafa imediatamente e armazená-lo na posição vertical até que a próxima vez que você planeja para servi-lo. As temperaturas frias do frigorífico retardar a oxidação que leva à deterioração, preservando o sabor e textura por cerca de três semanas.

Oxidação Clues

Descartar riesling, uma vez que começa a mostrar sinais de deterioração. Um cheiro de vinagre ou removedor de unha polonês quando você remove a cortiça é um indício de que o vinho tem visto o seu dia. Uma vez riesling começa a sentir os efeitos do oxigênio na garrafa, você também pode perceber embotamento na cor. Em alguns casos, riesling que era uma vez uma cor amarelo pálido fica escuro ou até mesmo marrom.