Albarino uvas são mais populares uva branca da Espanha e notou a dar vinhos com aromas cítricos de grapefruit e limão juntamente com as notas de pêssegos e amêndoas. Devido à alta acidez do vinho, o gosto permanece leve, seco e fresco. O vinho tem níveis relativamente altos de álcool entre 11 a 13 por cento. Par vinhos Albarino bem com qualquer tipo de peixe e marisco.
Verdejo

Verdejo é seco e um pouco semelhante a sauvignon blanc, com aromas de grama verde e melões. Esses aromas combinam com sabores de frutas de pêssegos, peras e damascos. Verdejo é versátil e combina bem com alimentos picantes, queijos e salmão defumado.
Airen

Airen é o varietal da uva mais cultivada na Espanha. Representa cerca de 30 por cento de todas as uvas cultivadas e produz luz, secos, vinhos brancos, com aromas de limão e maçã combinados com sabores de frutas cítricas. O melhor dos vinhos têm o perfume de rosas frescas. Airen vai bem com peixes e mariscos.
Vina Reboreda

Vina Reboreda é uma mistura de variedades de uva de quatro que produz vinhos com um amarelo, cor e aromas de palha clara de pêssego, amêndoas e frutas tropicais. Vina Reboreda é leve, seco e fresco, com sabores de maçã, pêra e uva. Ele combina bem com frango e pratos de peixe.