Quão ácido é o vinagre branco?

A acidez do vinagre branco é normalmente medida em termos do seu teor de ácido acético. A maioria dos vinagres brancos vendidos para uso doméstico tem um teor de ácido acético em torno de 5%, o que lhes confere um nível de pH em torno de 2,4. Isto significa que o vinagre branco é um ácido moderadamente forte, com um nível de pH mais próximo do ácido da bateria (aproximadamente 0 pH) do que da água pura (7 pH). No entanto, ainda é muito menos ácido que o ácido estomacal, que tem um nível de pH em torno de 1,5-2.