brancos doces incluir alguns rieslings -. Os outros são apenas meio amargo ou mesmo ligeiramente seca -, bem como Moscato, Sauternes e Tokaji. Vinhos de sobremesa, como porta branco ou Vin Santo são o mais doce dos brancos. Os elevados níveis de açúcar nestes vinhos resultar de diferentes métodos de produção. Por exemplo, as uvas utilizadas para fazer Vin Santo são secos antes da fermentação, removendo grande parte do seu conteúdo de água e aumento da concentração de açúcar.
Reds secas

Muito seco vinhos tintos incluem Malbec, Bordeaux e Chianti; a maioria dos vinhos tintos, incluindo Beaujolais, Syrah e Merlot, se enquadram na categoria seco. Em geral, os vermelhos secas tendem a ser mais tânico, enquanto vermelhos mais doces, tais como Pinot Noir, são frutado.

Tal como acontece com os brancos, taninos e acidez nos vinhos tintos podem fazer um vinho seco parece mesmo que tem um nível relativamente elevado de açúcar.
doces Reds

tintos doces são superados em número pelos seus homólogos mais secos. A maioria dos tintos doces são vinhos como porto, Maury ou Banyuls fortificada. Estes vinhos formar uma exceção à regra geral de que os vinhos mais doces têm menos álcool; durante a sua criação, a fermentação do porto é artificialmente parou quando o produtor acrescenta brandy ou outro espírito para a mistura. Isto significa além disso que a maior parte do açúcar permanece em vinhos enriquecidos em vez de ser convertida em álcool; no entanto, a adição de álcool também dá ao vinho uma maior teor de álcool.