O objectivo da mistura de vinhos é o de criar um novo vinho que é melhor do que os vinhos individuais isolados. Blending muda uma característica específica do vinho, como sabor, cor ou acidez. Blending, no entanto, não é usado para melhorar um vinho ruim ou medíocre, adicionando uma boa safra para um ruim.
Vinhos Blending

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot estão entre as variedades de uva preferidos usados ​​como lotação de vinhos. Vintners às vezes misturar vinhos que utilizam diferentes safras da mesma uva. Eles também mistura com base em como os vinhos tinham idade para aumentar ou reduzir os efeitos de barris de madeira, misturando vinhos envelhecidos em barricas novas com os de idade.
Lotação de vinhos, como cabernet, são escolhidos por suas qualidades individuais.

Misturando Processo

Blending requer atenção aos detalhes. Vintners misturar vinhos da mesma cor - uvas vermelhas com vermelhas, uvas brancas com branco. Blending ocorre após o processo de fermentação do vinho, com cada variedade de uva fermentado individualmente. Vintners basear as quantidades de mistura de vinhos de medidas científicas, tais como a percentagem de açúcares em uvas.
Blending ocorre após os vinhos individuais são fermentado em barris.