Os plátanos são cultivadas em todo África, América do Sul, América Central e Caribe. Existem vários tipos - alguns são comumente conhecidas como Francês, Trompa, Saba e Pelipita. Em Uganda, os plátanos Leste Africano das montanhas são as mais comuns. Cada variedade é um pouco diferente em tamanho e cor, mas tudo pode ser preparado e preparados de maneira semelhante.

Os plátanos são um duro, frutas árvore engomado semelhante na densidade e textura de batatas e abóbora. Apesar de bananas pode ser em fatias finas e frito, e depois polvilhado com sal e especiarias, matoke é um prato semelhante ao purê de batatas.

Certifique-se de que você está comprando bananas, e não bananas verdes, que não são ricos em amido suficiente para ser cozinhado para matoke. Finanças Como Preparar e Cook

Slice os plátanos em pedaços de 1 polegada, coloque em uma panela com água e sal, usando 1/2 colher de chá por litro de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as peças são garfo concurso, mas não encharcado, cerca de 10 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar por alguns minutos assim que alguns de a água evapora.

Em uma tigela grande, amasse delicadamente as bananas até que estejam macias. Eles podem ser deixados robusto, ou rapidamente batido com um misturador de mão a um fofo, consistência cremosa. Adicionar pequenas quantidades de leite, manteiga e queijo, se desejar. Não mais segurar, ou os amidos vai quebrar e vai se tornar o matoke escorrendo.

Se preferir, outra preparação tradicional é a vapor os plátanos acima da água. Encha a panela com 2 polegadas ou menos de água e sal e coloque as bananas em uma cesta de metal navio. Firmemente selar o pote, colocando toalhas de papel entre a tampa ea panela e cozinhar a torta até ficar macio. Você também pode usar um navio de bambu empilhável para conseguir o mesmo efeito.
Tradicionais Matoke especiarias e ingredientes

Ginger, cardamomo e pimenta preta são especiarias comuns em Uganda. Algumas receitas Matoke também sugerir a adição de amendoim moído ou manteiga de amendoim, pimentos frescos ou secos, cominho, coentro e tomate.

Alguns cozinheiros usar leite de coco para adicionar uma textura cremosa em vez de laticínios.

maneiras de servir Matoke

Matoke é servido como acompanhamento ou como uma base para um guisado saboroso e calda que seria adicionado no topo.

Ela também pode ser serviu como uma refeição de um prato semelhante ao goulash ou torta do pastor. Prepare o matoke e carne separadamente, em seguida, combinar e gentilmente reaquecer pouco antes de servir. Adicionar uma pequena quantidade de água quente, caldo de carne ou produtos lácteos - leite, manteiga ou queijo - se a mistura parece muito seco
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