O urucum é um tempero mexicano que tinge muitos pratos filipinos uma avermelhada vívido cor -Orange, sem acrescentar muito sabor. Espanhol paprika muitas vezes desempenha um papel semelhante, mas adiciona uma essência smoky. Pimentões picantes, especialmente pimentões do olho do pássaro Thai, adicionar um pontapé picante a muitos pratos.
Filipinos Ervas

Banana deixa muitas vezes servem como invólucros para pratos cozinhados filipinos. Estas folhas gigantes não são feitos para serem comidos, mas eles dar um sabor herbáceo leve a qualquer coisa que cozinheiros neles. Folhas de louro, que também são muito difíceis de mastigar, adicionar um sabor amadeirado para pratos refogados. Adobo frango, talvez o mais famoso prato Filipino, inclui folhas de louro.