Existem basicamente três culturas alimentares asiáticos, principalmente únicas, mas às vezes se sobrepõem. Eles são divididos em o sudoeste, nordeste e as culturas do sudeste.
China

A China é parte da cultura culinária do nordeste. Acredita-se que a cozinha chinesa se originou no século 15 aC Ao longo dos séculos, dois influentes chinês - Confúcio e Tao - ajudaram a moldar a comida do seu país. Confúcio focado em fazer pratos harmoniosos por ingredientes de mistura, enquanto Tao estava mais interessado nos benefícios nutricionais das receitas.
Japão

Junto com a China ea Coréia, o Japão é parte da região nordeste. No terceiro século aC, Coréia passou suas técnicas de cultivo de arroz para o Japão. Coréia também introduziu o Budismo para o Japão no século VI aC, o que resultou em carne que está sendo proibido para o consumo.
Southwest

A Índia é um dos vários países incluídos no sudoeste . Suas raízes culinárias foram plantadas por influências persa-árabes. Vegetarianismo foi predominante durante milhares de anos. Devido ao hinduísmo, vacas foram utilizados exclusivamente para o leite. Influência muçulmana mudou as dietas de muitas pessoas através da introdução de várias carnes para kebabs e caril em que é conhecido como Mughlai cozinha.
Sudeste

No século 13 na Tailândia, um dos vários países da região, a comida era ou cozido ou grelhado, comidos crus, ou conservados e moídos em mergulhos.