A raiz do inhame chinês pode ser comida crua?

Não, a raiz do inhame chinês não deve ser comida crua. Embora seja seguro comer cru, a raiz contém uma substância amarga chamada dioscorina, que reduz sua palatabilidade e dificulta a digestão. Além disso, a raiz crua também possui alto teor de água, o que pode causar inchaço e desconforto quando consumida em grandes quantidades.