Porque o bacon ebulição irlandês é derivado do ombro de carne de porco ou para trás, é muito mais magro do que o bacon ao estilo americano. No sabor, ele se assemelha presunto. Ferver o bacon é geralmente curado, mas não necessariamente fumado, e pode ser vendido em pedaços grandes e não em tiras, como bacon ao estilo americano.
Usa

toucinho ebulição irlandês é a mais famosa utilizado no prato tradicional irlandesa "Bacon e repolho." Ele também é usado em muitos caçarola, feijão e massas.
Significância

Corned beef e repolho, que muitos americanos consideram ser culinária irlandesa clássico, é na verdade um variação sobre Bacon e repolho, que foi criado por imigrantes irlandeses-americanos quando eles descobriram como carne barata foi no Novo Mundo. Bacon e repolho é de longe o mais prato "autêntico".
História

Historicamente, carne de porco foi favorecido a proteína da maioria dos cidadãos irlandeses, como a carne era considerado muito valioso para comer todos os dias.
Equívocos

Na Irlanda, todos os cortes de carne de porco, além da perna, são chamados de bacon. Isso se aplica se esses cortes são curados ou não curados, defumados, ou fresco. Isso pode levar a confusão ao tentar comprar "toucinho irlandês."