Como fazer um Receita saudável polonês golumpki Cabbage Soup

golumpki Polaco clássico consiste de carne moída - comumente porco ou carne - misturado com cebola e arroz e envolto em folhas de couve. Os rolos de repolho são geralmente cozido em molho de tomate, o que facilita a desconstrução e faz a sopa verdade até golumpki clássico. Em artes culinárias, desconstruindo refere-se a quebrar uma preparação e recriá-lo de uma maneira diferente. Aplicando esta técnica em golumpki para criar uma variação sopa saudável. Substituindo peitos de frango desfiado para a carne à terra reduz o teor de gordura total, e substituindo o arroz integral para o arroz branco reduz o índice glicêmico do prato e aumenta o seu teor de fibra alimentar
. Coisas que você precisa
panela ou tacho de fundo grosso
2 colheres de óleo de oliva
1/2 xícara de cenoura em cubos
1 xícara picado cebolas brancas
1/2 xícara de salsão picado
1/2 cabeça de repolho branco, tubulares e cortados em 1/2 -inch tiras largas
2 xícaras de tomates picados
2 xícaras desfiado e cozido sem pele peitos de frango
1/2 colher de chá de alho finamente picada
suco de tomate 1 xícara de 3 xícaras de caldo de galinha sem sal
1-1 /2 xícaras de arroz cozido marrom
1 colher de chá de tomilho limão
1 colher de sopa de salsinha sementes de cominho
1 colher de chá 1/2 colher de sopa
húngaros paprika
Kosher sal
pimenta do reino moída na hora
Instruções

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio por cinco minutos em uma panela de fundo grosso ou panela. Adicione as cenouras e cozinhe até ficar ligeiramente amolecida, aproximadamente três minutos. Adicione as cebolas brancas e aipo ao pote
   

2. Cozinhe o mirepoix -. Uma combinação de 50 por cento e 25 por cento cebola cada aipo e cenoura - até amolecer, cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o repolho para o pote.
   

3. Agite a mistura e cozinhe até que o repolho amolece e começa a liberar a umidade, cerca de quatro minutos. Adicione o tomate e mexa até incorporar. Adicione o caldo de peito de frango, alho, suco de tomate e frango.
   

4. Simmer a sopa por 10 minutos e adicione o arroz integral. Continue a cozinhar até que o amido do arroz engrossa a sopa, aproximadamente 15 minutos. Adicione o tomilho-limão, folhas de salsinha, sementes de cominho e páprica húngara para a sopa. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.