Quanta comida servir em buffet para 150 pessoas?

Ao planejar um buffet para 150 pessoas, é importante ter uma quantidade adequada de alimentos para garantir que todos possam desfrutar de uma refeição satisfatória. Aqui está uma orientação geral para ajudá-lo a determinar a quantidade de comida a servir:

Aperitivos:

- Sanduíches:150-200 sanduíches pequenos (cortados em quartos)
- Sliders:150-200 sliders (mini hambúrgueres)
- Bruscheta:200-250 peças
- Pratos:3-4 travessas grandes de vegetais e molho, queijo e biscoitos, etc.

Cursos Principais:

- Carne:10-15 quilos de carne cozida, como peito de frango, lombo de porco, rosbife ou almôndegas.
- Peixe:10-15 quilos de peixe cozido, como filés de salmão ou tilápia.
- Massa:15-20 quilos de massa cozida, como penne, rotini ou espaguete.
- Arroz:10-15 quilos de arroz cozido.

Acompanhamentos:

- Saladas:3-4 saladas grandes, como salada César, salada verde ou salada de macarrão.
- Batatas:15-20 quilos de batatas, na forma de purê de batata, batata assada ou salada de batata.
- Legumes:10-15 quilos de vegetais assados ​​ou cozidos no vapor, como brócolis, cenoura ou aspargos.
- Pães:2-3 pães, como pãezinhos, pão francês ou ciabatta.

Sobremesas:

- Bolos:2-3 bolos grandes ou uma variedade de bolos e pastéis menores.
- Biscoitos:4-5 quilos de biscoitos variados.
- Brownies:2-3 panelas grandes de brownies.

Bebidas:

- Água:2-3 caixas (24 garrafas cada) de água engarrafada.
- Refrigerantes:2 a 3 caixas de refrigerante (24 latas cada).
- Bebidas Alcoólicas:Se servir bebidas alcoólicas, planeje de acordo com sua lista de convidados e preferências, considerando diferentes tipos de cerveja, vinho e/ou coquetéis.

Lembre-se de que essas quantidades são apenas estimativas aproximadas e que suas escolhas específicas no menu podem afetar a quantidade de alimentos necessária. É sempre melhor comer um pouco mais do que o necessário para garantir que todos tenham o suficiente para comer. Além disso, considere montar o buffet de forma que permita fácil fluxo e acesso aos diversos pratos.