Bouillabaisse é um guisado feito a partir de vários peixes e mariscos cozidos em uma mistura de caldos e temperos, e servido com pão torrado. O prato é originário da cidade de Marselha em torno de 600 aC
Butters

manteiga de sabor misturada é um item chave usada para realçar o sabor da cozinha francesa. Marchand de Vin, anchova, queijo Roquefort e Bercy são apenas alguns exemplos de manteiga utilizada em peixe, legumes, bife e batatas.
Bolo

O bolo do Twelfth Night é o mais antigo bolo conhecido na história, originário durante o período Neolítico. O bolo é tradicionalmente servido no início de janeiro e é um item popular em toda a França.
Cassoulet

Cassoulet é uma feijoada haricot que é cozido e servido em um caçarola. Os ingredientes adicionais do guisado variam de região para região, assim como a história da origem do prato (consulte Recursos).
Sanduíche de Merguez

Sandwich é de Merguez um alimento popular de rua em Carcassonne. Linguiça merguez Spicy do Norte de África é grelhado com cebolas e batatas e colocado em uma baguete com mostarda de Dijon e ketchup picante.