Como cozinhar carne de Medula (5 etapas)

medula carne é muitas vezes um ingrediente crítico em pratos como ossobuco. Ossos de medula pode ser assado e apresentados, rachado, aos comensais junto com colheres de medula e pontos de brinde. Eles podem aparecer como o espessamento e aromatizante ingrediente em sopas e ensopados. E eles podem vir de quase todos os animais, incluindo veados, bisontes, vaca, alces e caribus
. Coisas que você precisa
medula ossos (1 para cada diner) 1 xícara bebê carrots3 cebolas grandes cortadas ao meio, depois corte em quarters1 grande pimenta verde cortada e batatas seeded7, diced3 /4 colher de chá rosemary1 baía leaf1 1/2 colher de chá salt3 /4 colher de chá de bicarbonato de pepper13 x 9 panAluminum foil12 quart estoque pote com coverWater
Instruções

1. Definir o forno a 300 graus. Colocar os ossos da medula para a assadeira e adicionar 1/2 polegada de água para o fundo da panela de cozedura. Tampe a panela com papel alumínio.
   

2. Quando o forno atingir a temperatura desejada, coloque a assadeira com os ossos de medula para o forno.
   

3. Roast os ossos de medula para 2 horas. Em seguida, retire-os do forno.
   

4. Adicione os legumes, os ossos de medula, os temperos eo estoque da assadeira para o pote de ações, juntamente com água suficiente para cobrir os legumes e a medula óssea a uma profundidade de 1 polegada
   

5. .

   Traga a panela para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver. Cozinhe por mais uma hora ou até que as batatas estejam macias.