Como você faz o Enfeite Vegetal Grego?

A guarnição de vegetais gregos, conhecida como "ladolemono", é um molho picante e saboroso comumente usado como condimento para carnes e vegetais grelhados. Veja como fazer isso:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada, para enfeitar

Instruções:

1. Emulsione o molho:
- Numa tigela pequena, misture o azeite e o suco de limão até ficarem bem emulsionados e combinados. Esta etapa é crucial para criar um molho macio e cremoso.

2. Adicionar temperos:
- Junte o orégano seco, a salsa seca, o sal e a pimenta-do-reino. Ajuste os temperos de acordo com suas preferências de gosto.

3. Relaxar:
- Leve o molho à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam. Resfriar o molho também ajuda a mantê-lo emulsionado.

4. Enfeite:
- Antes de servir, polvilhe folhas de salsa fresca picada sobre o molho para dar sabor e cor.

Serviço:

- Coloque o molho ladolemono sobre carnes grelhadas, vegetais, queijo halloumi grelhado ou qualquer outro prato que você queira realçar com um sabor picante e herbáceo.

Dicas:

- Se o molho se separar durante a emulsificação, não se preocupe. Simplesmente bata vigorosamente novamente e ele deve voltar a ficar junto.
- Você pode ajustar a consistência do molho adicionando mais ou menos azeite. Para um molho mais espesso, use menos óleo, e para um molho mais fino, use mais óleo.
- Este molho fica melhor quando feito fresco. No entanto, você pode armazenar as sobras na geladeira por até 2 a 3 dias.

Aproveite a sua guarnição de vegetais gregos (ladolemono) e use-a para realçar os sabores dos seus pratos grelhados!