O que é pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , literalmente "batatas dauphinoise", é um clássico gratinado francês de batatas fatiadas assadas em creme com alho e, às vezes, queijo. Originário da região de Dauphiné, no sudeste da França, este prato farto e saboroso leva o nome da antiga província francesa, que era tradicionalmente governada pelo herdeiro do trono francês, conhecido como Delfim. Acredita-se que tenha se originado no século 18 e desde então se tornou um prato apreciado em toda a França e além.