creme azedo é o substituto mais comum para crema fresca. Restaurantes mais americanizado ou Tex-Mex servir creme de leite em vez de creme fresca, porque é isso que seus clientes esperam para estar no topo de pratos mexicanos.

A espiga de creme de leite combinada com a suavidade da leiteria fornece um contraponto forte para alimentos picantes, tornando-os mais acessíveis a um público amplo. Crema fresca não é tão corajosamente como creme de leite aromatizado, por isso, substituindo o creme azedo muda o caráter do prato, mas muitas pessoas preferem o tang mais forte.
Creme Fraiche

Chantilly é um substituto próximo da crema fresca. Creme fraiche surgiu na França, e você pode comprá-lo em lojas de mercearia gourmet e online. Dependendo de onde você vive, sua mercearia local pode exercer creme fraiche, em vez de creme fresca. Você pode substituir o creme fraiche em qualquer receita chamando para crema fresca, eo prato vai sair como você espera que ele.
Creme pesado

Se a sua receita pede crema fresca para ser adicionado a um molho como espessante, você pode substituir o creme de leite. Ele não é tão espessa como crema fresca, e não tem a profundidade de sabor, mas ele vai trabalhar para engrossar o molho.

Se você quiser um sabor levemente picante, adicione 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre 1 xícara de creme de leite e deixe descansar por cinco minutos antes de adicionar ao seu molho. Isso vai azedar o creme engrossar e para uma consistência semelhante à crema fresca.
Faça o seu próprio

Crema fresca é basicamente azedou um pouco de creme. Se você não consegue encontrar uma versão produzida comercialmente, fazer a sua própria é simples - ele só leva algum tempo. Combine 1 xícara de creme de leite com uma colher de sopa de iogurte ou leitelho com culturas ativas. Deixe este ficar de fora por 18 a 24 horas, ou até que engrosse ligeiramente e gosto levemente picante. Leve à geladeira por até uma semana.

Se você decidir fazer o seu próprio fresca crema, comece com pasteurizado, não creme ultra-pasteurizado, e trazê-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo no fogão antes de adicionar o iogurte ou leitelho. Isso vai ajudar as culturas do iogurte ou leitelho ativar mais rapidamente.