Fresh, torresmo crus são mais fáceis de encontrar em um supermercado ou açougue que tem uma clientela mexicana ou Latino. Se não, você pode sempre pedir ao seu açougueiro para encontrar alguns para você, uma vez que não é prático para encontrar e descascar um porco. Procure por cascas que têm, uma cor-de-rosa saudável. Você pode usar cortes ou grossas ou finas da casca, mas se você é novo para a textura, as mais finas podem ser mais ao seu gosto.
Reúna os ingredientes

Tal como acontece com qualquer trabalho de decapagem, você vai precisar de frascos limpos com tampas, vinagre, mix de decapagem e temperos. A mistura destina-se a decapagem carnes, tais como pó de Praga, contém sal, nitrato de sódio e nitrito de sódio. Você também pode fazer seus próprios adicionando duas colheres de sopa de sal e um pouco menos de 1/4 colher de chá de nitrato de potássio a 1 litro de água. Você vai precisar de vinagre e sabor lata seus cueritos com cebola cortada, pimentões e especiarias secas ou frescas, como coentro e tomilho. Você pode adicionar fatias de cenoura para adicionar um toque de doçura e cor também.
Prepare seus suprimentos de decapagem

Lave as jarras completamente, ou esterilizá-los para comida extra safey. Um frasco de 6 copo detém 2 libras de pele de porco e o líquido necessário para cobri-los. Apare fora qualquer gordura visível das torresmo. Corte as cascas de porco em tiras finas. O tamanho exato não é importante, mas tente manter as tiras como consistentes em tamanho possível. Isso requer uma faca muito afiada, pois torresmos são difíceis.
Mergulhe a Skins

Este é um processo de duas etapas que leva mais de um dia, por isso plano à frente. A primeira parte é para ferver o pó de decapagem e em seguida, adicione as cascas de porco. Uma vez que eles vêm para ferver, tampe a panela e deixe os torresmos de molho por pelo menos 12 horas. Escorra as torresmo e trazer um outro pote cheio de vinagre e seus aromas para ferver. Adicione as torresmo e desligue o fogo. Retire as cascas para os frascos e despeje o vinagre sobre eles. Cubra-os com força e deixá-los sentar-se por pelo menos três dias. Sirva-os como faria com qualquer cobertura ou em um copo alto com suco de limão e molho picante, muito como você deseja servir ceviche.