De onde vieram os rellenos do Chile?

As origens exatas dos rellenos chilenos não são claras, mas acredita-se que o prato tenha se originado no México. Acredita-se que tenha sido inventado por monges durante o século XIX, que usaram pimenta poblano para criar um prato vegetariano para a Quaresma. O prato rapidamente se tornou popular em todo o México e acabou se espalhando pelos Estados Unidos e outros países.