Por que são produzidas salaivas quando pensamos em uma comida deliciosa?

A saliva é produzida quando pensamos em um alimento delicioso por causa de um reflexo condicionado conhecido como resposta da fase cefálica. Essa resposta é desencadeada pela visão, cheiro ou mesmo pensamento em comida e envolve a liberação de saliva e outros sucos digestivos na preparação para comer.

A resposta da fase cefálica é mediada pelo sistema nervoso central, que controla a liberação de hormônios e outros mensageiros químicos que estimulam as glândulas salivares. Quando vemos, cheiramos ou pensamos em comida, o cérebro envia sinais às glândulas salivares para produzirem saliva. Isso ajuda a lubrificar a boca e facilita a deglutição dos alimentos, além de iniciar o processo de decomposição dos carboidratos na boca.

Além da saliva, a resposta da fase cefálica também pode causar a liberação de ácido estomacal e outras enzimas digestivas. Isso ajuda a preparar o estômago para a chegada dos alimentos e também pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, retardando a absorção de carboidratos na corrente sanguínea.

A resposta da fase cefálica é uma parte importante do processo digestivo e ajuda-nos a desfrutar da nossa comida e a tirar o máximo partido das nossas refeições.