Como cozinhar Puffy Gorditas (8 etapas)

resposta da cozinha mexicana ao pita, o & quot; gordita & quot; traduz a & quot; um pouco de gordura & quot; e é assim chamado porque ele incha e é muito mais espessa do que tortillas. O poró inchado é comumente cortado muito parecido com um pita, revelando um bolso para encher com os seus alimentos mexicanos favoritos, como carne asada, legumes grelhados ou feijão e queijo. O bolso não-bagunça faz gorditas uma comida de rua amplamente disponível. Preparação tradicional gordita começa em uma frigideira quente, mas o flatbreads são terminou em óleo quente, onde eles inchar, resultando em uma concha crocante com um interior suave
. Coisas que você precisa
Masa harina
Misturando bowl
medição copos e colheres
Farinha
óleo vegetal
Fermento em pó Sal

Tortilla imprensa ou pino do
Griddle ou frigideira
Sauce pan
Óleo de cozinha
Tongs
Placa
toalhas de papel
faca
Instruções

1. masa harina Mix farinha de milho com água e permitir que os ingredientes para descansar por cerca de meia hora, de modo a harina masa absorve a água e reconstitui. Use cerca de 1 1/4 xícara de água quente para cada 2 xícaras de masa harina. Você pode usar masa fresco, se desejado, que não requer reconstituição com água.
   

2. Adicione a farinha, o fermento em pó, sal e óleo vegetal para o harina masa reconstituído para fazer a massa gordita . Para cada 2 xícaras de masa harina, você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa de farinha e óleo vegetal, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Adicionar mais harina masa, 1 colher de sopa de cada vez, se as varas massa para as mãos.
   

3. Divida a massa em porções iguais e enrole cada parte com as mãos em forma de bola de cerca de 1 1/2 vezes o tamanho de uma bola de golfe. Você pode fazer cerca de quatro gorditas para cada 2 xícaras de masa harina na massa. O tamanho dos pedaços de massa, o número de gorditas pode fazer depende em grande parte do tamanho desejado. Gorditas tamanho Snack-são pressionados apenas 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro, enquanto gorditas tamanho de refeição-poderia ser 4 a 6 polegadas de diâmetro.
   

4. Pressione as bolas de massa em círculos de cerca de 1/4 de polegada de espessura, utilizando uma prensa de tortilla ou pino do rolo.
   

5. Coloque os gorditas em uma chapa quente ou frigideira e cozinhe até que ambos os lados são ligeiramente marrom, mas as bordas permanecem macio e pastoso, normalmente cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Cozinhe todos os gorditas na frigideira antes de passar para a etapa de fritura para que você não cozinhar demais deles durante a tentativa de monitorar a grelha e óleo quente. Defina as gorditas preparados-griddle em um prato enquanto você terminar o resto dos gorditas.
   

6. Encha uma panela ou frigideira com cerca de 1/2 polegada de óleo de cozinha, tais como óleo de amendoim ou óleo vegetal. Pré-aqueça o óleo para que ele chia quando você adiciona os gorditas. Uma fritadeira funciona bem se você tiver um.
   

7. Solte os gorditas no óleo quente um de cada vez. Frite o primeiro lado para cerca de 15 segundos, vire-o, e frite o outro lado por cerca de 30 segundos ou até que os puffs gordita para cima e fora é nítido.
   

8. Remova os gorditas e coloque em um prato forrado de papel toalha para drenar o óleo. Continuar a fritura os gorditas restantes. Insira uma faca na borda do gordita e corte na metade do caminho em torno de abrir o bolso inchado e encher o bolso com o recheio de sua escolha.