Soup

Guarnições

Coloque os pedaços de frango em uma panela grande ou panela. Cubra com 3-4 litros de água. Adicione a cebola, o alho, folha de louro, pimenta de caiena e orégano. Deixe ferver e depois reduzir para ferver nua.

Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango com uma tenaz e deixe esfriar. Enquanto isso, coe o caldo; salvar o líquido e descarte os sólidos. Retorne o líquido para a panela. Gosto e tempero correta, a adição de sal, se necessário.
Monte a sopa

Quando o frango tenha arrefecido o suficiente para lidar, destrui-lo com a mão ou com um garfo em mordida -Tamanho pedaços. Adicione o frango de volta para a panela.

Adicione o canjica para a panela. Leve para ferver em fogo médio. Taste para temperos e adicione sal e pimenta, se necessário.

Panela o posole em largura, pratos de sopa rasas. Passe as guarnições e deixar os clientes personalizar as suas doses individuais de sopa a gosto.
Dicas para

Fazendo o seu próprio caldo de galinha a partir do zero leva tempo extra, mas adiciona sabor.

Se você puder encontrar canjica seca, você pode usá-lo aqui; cozinhá-lo antes de adicionar ao posole e substituir 2 xícaras canjica secos preparados para a lata de 28 oz. Canjica secas leva um longo tempo para cozinhar, mas o seu sabor e textura são bastante superior à de canjica enlatada.

Para uma versão mais rápida deste prato, use caldo de galinha comercial ou estoque caseiro pré-preparados, mais restos de frango desfiado ou peru. Ir a passo a caça furtiva e montar a sopa como dirigido. Se usando o estoque comercial, gosto cuidadosamente para o sal.

Avisos

Mantenha o frango caça furtiva no ferver um pouco, de modo que você não cozinhar demais o líquido afastado - lembre-se que você precisar dele mais tarde para formar a espinha dorsal da sopa. Se você se encontrar com pouco líquido após a caça furtiva, no entanto, você pode complementar com o caldo de galinha pré-preparados, seja caseiro ou comercial.