Salsa é feito equilibrando doce, galdéria , sabores salgados e picantes em conjunto para criar um mergulho autônomo, superando molho, molho de mesa ou meio de cozinhar. A maioria das salsas são feitos usando apenas alguns ingredientes como tomates, cebolas, pimentões e alho. Salsas pode ser verde ou vermelho, grossa e robusta, ou finas e aguado, dependendo do seu uso pretendido. Molhos Picante, por outro lado, são caracterizados como sendo finos, molhos vermelhos que têm um calor intenso. Enquanto um molho picante é um tipo de salsa, todas as salsas não são picante molho.