Como você cozinha o pozole mexicano?

## Receita Pozole:

Pozole é um prato tradicional mexicano feito com canjica, um tipo de milho branco seco que é embebido e cozido até ficar macio e carnudo. Normalmente é servido com uma variedade de coberturas, como frango desfiado, carne de porco ou vegetais, e geralmente é temperado com pimenta, alho e cominho. Aqui está uma receita básica de pozole:

Ingredientes:

- 1 quilo de canjica seca
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 quilo de paleta de porco desossada, cortada em cubos de 2,5 cm
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de frango ou porco desfiado (opcional)
- 1/2 xícara de folhas de coentro picadas
- 1/2 xícara de rabanete picado
- 1/4 xícara de cebola branca picada
- 1/4 xícara de abacate picado
- 1/4 xícara de creme de leite
- Fatias de limão, para servir
- Coberturas adicionais, como queijo ralado, tomate picado ou vegetais cozidos (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande ou forno holandês, misture a canjica, o caldo de galinha, a paleta de porco, a cebola, o alho, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas ou até que a carne de porco esteja macia e a canjica macia e carnuda.
2. Se desejar, adicione o frango ou a carne de porco desfiada e continue cozinhando por mais 15 minutos.
3. Tempere a gosto com mais sal e pimenta.
4. Sirva o pozole em tigelas, guarnecido com coentro, rabanete, cebola branca, abacate e creme de leite.
5. Adicione coberturas adicionais, como queijo ralado, tomate picado ou vegetais cozidos, conforme desejar.
6. Sirva com rodelas de limão para espremer sobre o pozole.

Aproveite o seu pozole mexicano caseiro!