São apenas os microrganismos dos alimentos que causam intoxicação?

Os microrganismos presentes nos alimentos podem causar intoxicação, mas não são a única causa da intoxicação alimentar. Outras causas de intoxicação alimentar podem ser,
1) Produtos químicos:Algumas substâncias tóxicas, como resíduos de pesticidas, produtos de limpeza ou metais pesados, podem contaminar os alimentos e causar intoxicação se ingeridos.

2) Toxinas Naturais:Certos alimentos contêm naturalmente substâncias tóxicas, como o cogumelo venenoso, certas espécies de peixes (por exemplo, baiacu) ou plantas tóxicas. O consumo desses alimentos pode causar intoxicações se não forem devidamente preparados ou processados.

3) Alérgenos:As alergias alimentares ocorrem quando o sistema imunológico do corpo reage exageradamente a uma proteína específica de um alimento, como amendoim, marisco ou leite. As reações alérgicas podem variar de desconforto leve a anafilaxia com risco de vida.

4) Príons:Os príons são partículas proteicas infecciosas que podem causar doenças neurodegenerativas como a doença da vaca louca (EEB) e a doença de Creutzfeldt-Jakob (DCJ). Eles podem ser transmitidos através do consumo de produtos cárneos contaminados.

É crucial praticar técnicas adequadas de manipulação, armazenamento e preparação de alimentos para minimizar os riscos de intoxicação alimentar de fontes microbianas e não microbianas.