Como fazer Chilaquiles (4 passos)

Chilaquiles são o máximo conforto comida mexicana. As receitas tradicionais variam entre as regiões no México, e ainda mais variações abundam com a americanização de receitas tradicionais. Originalmente, esse prato foi um conglomerado de sobras que precisavam ser usado para cima, por isso não sentem a necessidade de ficar com uma receita específica. Faça chilaquiles com batatas fritas de pacote ou tortilhas de milho que sobraram, quase qualquer tipo de molho do tomate ou à base de tomatillo queijo e tudo que se adapte a sua fantasia. Cubra o prato com frango ou ovos ralado
. Coisas que você precisa
Tortilla chips ou tortilhas de milho cortado em fatias ou tiras
Sauce
Shredded ou desintegrado
queijo ovos ou frango (opcional)
Oil
Sal
pimenta
picado cebola
2 dentes de alho picados
grande frigideira
Instruções

1. < p> Para um simples molho à base de tomate, misture uma grande lata de tomate com algumas pimentas chipotle ou outros temperos mexicanos, como cominho, alho, coentro e pimenta em pó ou enlatados pimentas a gosto. Mesmo uma lata de leve salsa vermelho ou verde vai trabalhar em uma pitada, ou usar preparado enchilada molho verde ou vermelho. Seja qual for o molho que você escolher, misturá-lo primeiro até que esteja lisa. Use 1 xícara de molho por porção.
   

2. Para tortillas frescas, aqueça uma camada de óleo na frigideira em fogo médio-alto até shimmery. Camada as tortillas de corte e frite-os até que estejam douradas e crocantes, cerca de quatro minutos. Retire as tortillas, coloque-os em uma toalha de papel para escorrer e polvilhe-as com sal. Limpe a panela limpa para reutilização. Frite três tortillas por pessoa ou uma dúzia, mesmo para quatro porções. Pule esta etapa se você estiver usando batatas fritas de pacote.
   

3. óleo

   O calor em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola em cubos, reservando alguns mais matérias, se você escolher para o topo do prato acabado. Refogue até dourar, em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Despeje o molho na panela e trazê-lo para ferver, acrescentando água se resseca demais. Cozinhe e mexa até que os cozinheiros e molho comece a engrossar, de 10 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   

4. Uma vez que o molho engrosse, adicione as batatas fritas ou tortillas fritas. Use um punhado ou tortilla chips por pessoa, ou cerca de 2 onças por porção. Mexa com uma espátula para revestir e desligue o fogo. Cubra com frango desfiado para um almoço ou jantar prato ou ovos fritos ou mexidos no café da manhã. Polvilhe a mistura com queijo e cebolas frescas em cubos e deixe descansar por alguns minutos na panela para derreter antes spooning-lo em pratos de servir.