Que comida e bebida eram consumidas na época vitoriana?

A era vitoriana, que vai de 1837 a 1901, viu mudanças significativas na cultura alimentar e de bebidas. Aqui estão algumas das principais características da dieta vitoriana:

Jantar de classe alta:
- As refeições formais consistiam em vários pratos, incluindo sopas, peixes, carnes, caça, vegetais, sobremesas e queijos.
- Foram utilizados talheres elaborados, talheres de prata e porcelana fina.
- Doces, bolos e pudins sofisticados eram sobremesas populares.

Refeições de classe média:
- Carnes assadas como boi, porco e carneiro eram comuns.
- Os vegetais eram fervidos ou cozidos no vapor e servidos com carne.
- Pudins, cremes e tortas eram sobremesas populares.

Refeições da classe trabalhadora:
- Refeições simples à base de pão, batata, queijo e vegetais.
- Ensopados, sopas e mingaus eram comuns.
- Cerveja e cidra eram bebidas alcoólicas populares.

Preservação de Alimentos:
- As técnicas de enlatamento e conservação permitiram um armazenamento mais prolongado de frutas, vegetais e carnes.
- Compotas, geleias, picles e chutneys eram condimentos populares.

Bebidas:
- O chá tornou-se uma bebida amplamente consumida, e o chá da tarde tornou-se uma tradição social.
- O café também era popular, mas menos comum que o chá.
- As bebidas alcoólicas incluíam cerveja, vinho, bebidas espirituosas (como gin, whisky e brandy) e vinhos fortificados.

Reuniões Sociais:
- Os chás da tarde e os jantares eram eventos sociais comuns.
- Foram servidas pastas elaboradas de sanduíches, bolos, doces e chá.

Produtos Importados:
- A expansão do Império Britânico introduziu novas especiarias, frutas e outros ingredientes no paladar vitoriano.

Tecnologia de Alimentos:
- Os avanços na tecnologia alimentar, como refrigeração, enlatados e produção em massa, começaram a moldar a indústria alimentar.

A era vitoriana conheceu uma mistura de práticas culinárias tradicionais e inovadoras, com variações regionais e sociais influenciando a comida e a bebida consumidas naquela época.