Fazendo paella envolve seguir um específico ordem de passos para obter a quantidade máxima de sabor do arroz. Porque o arroz deve cozinhar no caldo que é criado por cozinhar separadamente as carnes, legumes e temperos que vão para a paella, você não pode fazê-lo em primeiro lugar. Estes ingredientes também deve cozinhar junto com o arroz de fundir estes sabores juntos e nos grãos de arroz. Fazendo o arroz separadamente significa que ele não vai absorver quaisquer sabores. O arroz já cozidos também vai se tornar cozido e seco se você tentar aquecê-lo junto com as carnes, legumes e frutos do mar que você adicionar a ele.
Juntar as coisas

Paella é feita por meio de um prato raso para cozinhar todos os ingredientes. A primeira etapa da criação de qualquer paella é pan-fritar o carnes, frutos do mar e legumes em óleo usando o pan paella. Você vai então colocar estes ingredientes de lado para usar a panela para cozinhar uma combinação de ingredientes aromáticos incluindo tomate, alho, cebola e azeite, conhecido como um sofrito. Adicione o arroz para revesti-la com óleo e despeje um pouco de frango ou frutos do mar estoque na panela contendo o sofrito, que vai deglaze o pan. Polvilhe em ervas e especiarias para o caldo de carne, juntamente com alguns açafrão e, em seguida, adicione o carnes cozidas, frutos do mar e vegetais.
Um pouco deste e um pouco daquele

Uma vez que seu arroz, estoque, carnes, sofrito, frutos do mar e vegetais são tudo na panela rasa, você vai cozinhá-los até que o caldo seja absorvido completamente no arroz. Você vai usar apenas uma pequena camada de arroz para garantir que ele cozinheiros para um dente textura al e também desenvolve um pouco de uma crosta quentinho conhecido como & quot;. Socarrat & quot; Normalmente, o arroz leva cerca de 20 minutos para cozinhar quando aquecida a ferver sobre o fogão. Tampe a panela com papel alumínio por cerca de 10 minutos depois de o líquido ter cozinhado longe para permitir plenamente todos os sabores para fundir-se com o arroz, que é realmente a estrela deste prato.
Cozinhar Coisas Separadamente para Salvar Tempo

Você só pode cozinhar suas carnes ou frutos do mar em separado de seus outros ingredientes paella para salvar algum tempo na preparação deste prato. Armazenar e reaquecer estes ingredientes na paella pan no dia seguinte, depois de refrigeração-los, antes de criar o seu sofrito, e adicionando em sua arroz e caldo. Isso ainda permitirá que o arroz para absorver os outros sabores e irá acelerar o processo de cozimento um pouco. Para melhores resultados, cozinhar todos os seus ingredientes no mesmo dia e usar um arroz de grão curto para fazer a sua paella. Arroz curto-grão absorve o líquido e sabores melhor do que o arroz de grão longo, e fica um pouco mais firme também.